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鸡的品种可分为标准品种、商品品种和地方品种。
2022-07-28
鸡的品种可分为标准品种、商品品种和地方品种。目前，商品品种被广泛饲养；而奥品顿鸡、罗德岛红鸡等标准品种则仅用作种用。对于养禽户而言，这些标准品种的名称并不具有多少实际意义。商品鸡品种是由育种公司研发并命名的商品化品种，例如棕壳莱亨鸡和白海兰鸡。现代商品品种的特点是专业化、高生产性能，并且以杂交配套系为主。它们主要源自少数几个标准品种，如莱亨鸡、罗德岛红鸡和白洛克鸡，但育种者很少使用这些传统名称。因此，养禽户更熟悉商品化名称，而非标准品种名称。
地方品种具有独特的特性。我国地方品种资源十分丰富，1989年出版的《中国家禽品种志》中就收录了27个地方鸡品种。这些地方品种各具鲜明特征，是极为宝贵的遗传资源。近年来黄羽肉鸡的快速发展，正是充分挖掘并发挥了我国地方鸡品种优良的肉质特性。商品蛋用型鸡主要分为白壳、褐壳和浅褐壳三个类型，目前所有优质国外蛋用品种均已引入国内。其中，白壳品种以海兰白、莱航白为代表；褐壳品种包括海兰褐、莱航褐和海赛褐；浅褐壳品种则以海兰灰为主。国内自主培育的优质蛋用品种主要有信阳系列和京白系列。这些品种的生产性能表现稳健，但关键在于种源场的选择——不同种源场在技术实力与管理水平上的差异，会直接导致生产效果的差别。因此，种鸡应优先选用技术实力雄厚、管理规范的种源场提供的种源。
优质肉鸡商业品种
白羽快大型肉鸡以进口品种为主，如AA肉鸡和艾维因肉鸡。部分地区也已开始饲养罗斯肉鸡和哈伯德肉鸡。
在国内，已培育出众多黄羽或有色羽肉鸡品种，包括江村黄鸡、康大肉鸡和新兴黄鸡等。一些地区还通过肉鸡与蛋鸡的杂交育种培育出专用型鸡种，如德州扒鸡。而节粮型小型蛋鸡则是通过将矮化基因导入高产蛋鸡来实现的。这类鸡体型比标准品种小25%，饲料消耗减少30%，所产鸡蛋略小，但饲料转化率提高15%，每只鸡可额外增加5元以上的经济效益。在小蛋价格较高的地区，其盈利水平则更高。
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